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红星二锅头、牛栏山二锅头,到底谁更正宗?红星:在一个层次吗?

2022-10-18 23:53:15 2648

摘要:提到二锅头,大家熟知的红星和牛栏山必须是“名列前茅”,近些年不论是销量还是知名度,二者都体现出了优越感感,难免会有人以此来将二者进行对比。那么,如此畅销于低端市场的红星二锅头、牛栏山二锅头,到底谁更正宗?针对将二者拿来对比,红星却表示:在一...

提到二锅头,大家熟知的红星和牛栏山必须是“名列前茅”,近些年不论是销量还是知名度,二者都体现出了优越感感,难免会有人以此来将二者进行对比。

那么,如此畅销于低端市场的红星二锅头、牛栏山二锅头,到底谁更正宗?

针对将二者拿来对比,红星却表示:在一个层次吗?里面究竟有什么人们不知情的?一起来看看吧。

在我的记忆当中,还真是对绿瓶红标的红星二锅头有着很深的印象,小时候过年时,家里大人喝的都是这款酒,这么多年过去了,它依旧活跃在白酒市场中,而且还占据着很大的市场份额。

那么,这二锅头到底指的是什么呢?

曾经以为,二锅头只是白酒的一种代名词,后来才明白这“二锅头”的来历与酿酒工序有很大关系。

制酒过程中,每烧一锅酒,在最开始流出的酒被叫做“锅头”,此时酒的浓度会比较高,甚至能够达到75度上下,堪称酒精的度数,口感不好喝,而“二锅头”则是经过第二锅烧制时候流出的“锅头”酒,这时的酒比较纯正、浓度高却不刺激,喝起来醇厚顺滑。

那么,红星二锅头和牛栏山二锅头,都称之为二锅头,这二者间又有什么不同之处呢?

工艺不同则口感不同

清香型的红星二锅头采用了高粱、玉米、大麦、豌豆和水等,而且延续了传统固态酿酒法酿制。

因此,红星二锅头56度的高酒精度给人一种比较辛辣刺激的感觉,但是酒的醇厚程度与香气都比较和谐。

虽然红星二锅头入口比较冲,但是能够凸显出甘冽清纯,比较符合老一辈酒民的口感。

尤其是当白酒新国标启用后,粮食酒的热度空前提高,越来越多的人开始选喝谷物粮食酿造的白酒。

于是一批接着一批的粮食酒,曾经不被人发现,如今不断地被挖掘出来,比如江西的四特酒、江苏的双沟大曲和四川的古道江湖2900。

重点说说后者古道江湖2900,妥妥的优级粮食酒。

“好粮出好酒”,一款酒口感好与差完全要得益于用料及产地,它产自四川邛崃,川南地区独特的气候和土壤为酿酒奠定了坚实的基础,全国很多酒厂都从这进购基酒。

此酒遵循川派“五粮酿造法”,采用当地优质的高粱、大麦、小麦、糯米以及玉米等为原料。

工艺上延续固态酿制法,并且经多轮次固态发酵,及反复蒸馏提纯后,再经上百道工序酿制,使得此酒酒质清冽自然,为了使此酒喝起来更加醇厚,还配比调入了长达2900天以上的老酒勾调,凸显出其粮香馥郁及陈味十足的特色。

入口顺滑润泽,虽然是52度的浓香白酒,但是入口后一点也不觉辛辣刺激,酒液在舌尖打转满口芳香,下咽后喉咙舒爽,夏天气温高时,配点凉菜喝点,不用担心上头。

厂家是基酒大厂,给不少一二线名酒提供基酒,所以虽然前期宣传力度不大,但是口碑不断攀升。

而与红星二锅头不同的是,浓香型的牛栏山二锅头,配料中除了粮食和水,还出现了液态法和食用香料等字眼,摆明了是“酒精勾兑酒”。

但是,为了迎合更多酒友的口感,牛栏山也一直在做改变,口感更加接近绵柔回味,还能尝出甘甜的味道。

虽然酒香没有红星二锅头那么浓烈,但这个价格能买到这样一款好喝的酒也不可多得。

毕竟,如今酒民们的口味都比较“难调剂”,单凭红星二锅头是粮食酿造的酒这一点,就足以证明二者不在一个层次上。

喝白酒,还是得选粮食酿造的,而且粮食酒都会有等级分类,等级越高的白酒喝起来口感越发舒适。

所以从受众群体的角度来看,红星和牛栏山还是有本质的区别,于是便能理解为何红星会说不在一个层次了。

酒厂不同则出身不同

红星二锅头作为最早一批北京白酒的代表,酒企成立于1949年,是北京酿酒总厂出品的产品。

此酒早在八十年代就开始盛行于世,由于价格低廉,一度成为老百姓心中“最受欢迎”的白酒,而且几十年来,红星二锅头也一直秉承低价高销量的理念。

牛栏山二锅头属于北京顺义牛栏山酒厂生产的白酒,凭借着紧跟社会发展的步伐,以及大胆创新的销售理念和推广手法,得到了全国酒民的推崇和喜爱。

说到底,就算是像红星二锅头和牛栏山二锅头这样名气与口碑并存的白酒,也没有办法去较出高下,毕竟每个人有每个人的口味偏好,买酒还是要选择适合自己口感的才最重要的!

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