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导语：十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥

每个人喝酒都有自己钟爱的品牌，每个品牌又有它独特的口感，但是很多人会不解，这白酒不就是粮食和水酿造的吗？十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥？今天就一一解答！

茅台和五粮液就无须多言了，我国的顶流白酒，而牛栏山二锅头是京酒，一直走得低端亲民路线畅销多年。虽然表面来看都一样是白酒，但深究一下还是有很大区别的，否则这价格也不会悬殊这么大。

区别一：工艺不同

白酒都是发酵、蒸馏而得成的，懂酒之人都知道白酒3分原料7分工艺，因此酿造的工艺决定着成酒的品质，每一道都很重要。

贵州茅台镇特有的“12987”工艺，光酿造周期就要一年之久，中间还要经历多道工序，即便是成酒后还要窖藏1年以上才能上市，则一瓶茅台酒从酿造到成酒需要经历高达5年之久，时间成本就已经很高了。

浓香型的五粮液以“5粮酿造法”，运用浓香白酒特有的泥窖发酵以及混蒸混烧等工艺酿制而成，就是为了将白酒更为纯粹的口感呈现出来，所以同样要经历上百道工序而成。

可如此看来，清香型的牛栏山二锅头的酿酒工艺相对简单得多，具有发酵期短、出酒率高的特点，并且采用掐头去尾取中段的酒再经窖藏，工艺成本低、时间成本低，更何况十几元的牛二多是由食用酒精勾兑而成，与茅台和五粮液这种高成本粮食酒无法比拟。

区别二：原料不同注定口感差距

原料是白酒的魂，所以表面看都同样是白酒，但用料不同直接决定着口感不同，所以这就是为何有的酒喝起来醇厚芳香，有的喝起来容易上头、宿醉。

五粮液是以川南地区的优质高粱为主要原料，总共加起来多达5种粮食，遵循“五粮酿造法”酿制而成，所以呈现出来的口感醇厚爆香且层次分明，粮食各味相互协调很绵柔爽净。

茅台酒是以当地特有的红缨高粱为主要原料，此高粱淀粉含量高且营养物质丰厚，外加小麦，最重要的是水源选自美酒河，以匠心工艺打造，又经复杂的酱酒工艺，则口感细腻、酒香醇正。

再看牛二，除了水和高粱，还能看到液态法白酒以及食用香精的身影，所以算不上是百分百粮食酿酒，所以很多人喝过此酒有 上头、宿醉的感受。因此，从选料方面就已经将三者拉开了距离。

区别三：品牌定位不同

品牌的市场定位决定了受众人群和销量，牛栏山二锅头的市场定位很精准，就是百姓生活的口粮用酒，以价格亲民打天下。而茅台和五粮液则是走高端路线，一度称为社交“工具”，说白了就是什么场合用什么酒，对消费者而言就是根据自身需求选择即可。

说到这里，你是否看出来，茅台、五粮液和牛栏山二锅头，虽然区别在于价格，但实际上差距在细节中。其实，说到喝酒，不一定非走极端，有些地方好酒，名气不大但酒质很好，下面这两款你是否喝过？

古道江湖1800

四川宜宾出了浓香一霸五粮液，而在四川邛崃这款酒算是川派浓香的新起之秀，口感不输一线名酒，这要得益于其选料考究、工艺精湛，其酒厂有着数十年的酿酒经验，甚至多年来还为众多品牌酒供应基酒。

此酒延续了川派浓香的“五粮酿造法”，经过上百道工序反复蒸馏、发酵得成，并且还将1800天以上的窖藏基酒精华勾调入其中，使得此酒口感柔和醇厚，粮香馥郁且层次感分明。

不同于同价酒类，这款酒不仅延续了传统固态酿制手法，还加入了创新技术，让酒液中的杂质杂气彻底挥发变得更为纯净自然，喝起来没有宿醉感、不易上头，很舒服。

青花汾

这是一款把青花瓷艺术与白酒文化相互融合的白酒，同时以高温白泥的外瓶盛酒，无意间增添了酒的档次。

而酒质也同样没得挑，53度清香型的白酒，采用了大麦、高粱、豌豆等粮食谷物为原料，酒体很纯净，入口便觉得柔和中带着些许顺滑感，香气饱满回味稍短，让人禁不住想喝第二口，甘甜的余味让人回味悠长。

由此看来，酒的口感与价格、包装真心没有太大关系，能够决定酒品质的还得说是原料及工艺。但是，好的白酒比比皆是，我们在喝酒时也一定要注意以下几点：

1.不喝散酒、勾兑酒：这些酒多喝对身体无益，喝白酒只喝粮食酿造的酒，不仅口感好而且最重要的是安全，散酒、勾兑酒虽然便宜但确实不是首要之选。

2.不喝混酒：如今，白酒、啤酒、红酒都是常见的饮品，很多时候为了尽兴要一饱口福，但是每种酒的工艺不同，酒精度也不同，混着喝很容易醉酒伤身。

3.不喝过度酒：过度饮酒，无疑是给身体留下隐患，建议每天2两为最佳，多喝无益。同时，白酒需要慢慢斟饮，不要图快酒。

十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥？你是否都一目了然了呢？喝酒不走极端，适合自己的才是最好的！