时间:2022-10-12 20:44:23 | 浏览:1092
在中华文化的历史长河中,酒不仅是中国人最古老的饮食之一,更是一种文化的象征,不仅用于规范礼制,致敬鬼神,更是“鲁酒薄而邯郸围”、是“文君当垆”,是“鸿门宴”、是“杯酒释兵权”、是“五花马千金裘”,是“沉醉不知归路”……中国人的所有爱恨情仇所构建的历史和文化,几乎都与酒息息相关。
但时至今日,当传统的酒文化不再盛行,如何寻求新的市场?而作为一个古老传统的行业,企业如何兼顾守正、创新和出奇,如何寻求自我超越?作为社会企业,在此过程中又如何寻求社会责任和经济利益的平衡?
在《财经简史》举办的中秋读书思享会上,五粮液股份有限公司副总经理刘洋详细地解答了这些问题。在他看来,在中国,白酒具有很强的文化属性,是永恒的朝阳产业。作为一种兼具仪式感和社交属性的饮品,目前很难找到酒的代替饮品。而与此相关的许多传统,诸如无酒不成席,也会一直传承和延续下去。
基于守正的创新
作为中国传统白酒企业,五粮液以古法工艺配方酿造而成,其多粮固态酿造历史传承逾千年,时至今日依旧是五粮液的酿造生产工艺。同时,五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群,始于1368年的五粮液古窖池群,活态酿造延续至今,不间断生产时间长达654年。
在刘洋看来,无论是酿造工艺还是窖池群,这些都是五粮液作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源,也是五粮液在任何时代都要坚守的正道。但同时,为了应对市场需求的不断变化,提升品质和效率,五粮液在研发技术上不断投入并逐年增长,比如2020年投入1.3亿元,2021年投入1.77亿元,而今年上半年的研发投入已经突破了一个亿。
但刘洋也强调,这种对技术的投入,完全是基于“守正”的创新,即利用现代化的工业技术,比如自动化的磨粉项目,代替部分人工辅助酿造环节,以及包装防伪、仓储、物流等等辅助环节,以优化生产环境,提高生产效率,为消费者提供更好的体验,而产品品质不会发生任何变化。
但即便技术不断创新,对传统白酒行业而言,更大的挑战并不在辅助技术,而是消费群体老化而年轻人尚未形成消费习惯。究其原因,传统白酒那种标志性的辛辣浓烈的味道让如今的年轻人望而却步,“年轻人远离白酒”的言论曾在业内兴起,引发了行业的许多担忧。
今年年初,工信部针对白酒行业提出了“针对年轻消费群体、国外消费群体,发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”,该意见稿引发白酒行业热议,很多白酒企业都推出了针对年轻人的低度酒。五粮液也专门针对年轻人的口味推出很多创新的产品,以更多样化更创新的营销方式,吸引更多的年轻人喜欢上传统的白酒。
产品体系上,五粮液打造了品类齐全的酒类品牌组合:第一类是主品牌系列,包括以第八代五粮液为代表的代际系列,以501五粮液为代表的古窖系列,以经典五粮液为代表的年份系列,以及文化定制系列;二是以五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄为重点的浓香系列酒品牌;三是以仙林、上选、舒醺、小酌时光为重点的果露酒品牌,以此覆盖更多消费群体,形成满足不同层次需求的全产品供应链体系。
出奇制胜,品牌力持续向上
除了鼓励深耕国内年轻消费群体市场,工信部同时还鼓励有实力的白酒企业等具有中国文化特色的轻工产业“走出去”,加快建立国际化品牌。而早在工信部发布“走出去”号召之前,五粮液就已经在向国际传播中国白酒文化。近年来,五粮液通过积极参与国际性经济文化交流活动,借助博鳌亚洲论坛、东盟博览会、世博会、APEC等国际高端平台,不断提升五粮液品牌的全球影响力,承担起中国传统产业和民族品牌的社会责任与时代使命。通过一条传统白酒企业少走的、更为艰难的出海之路,五粮液出奇制胜,让品牌持续向上。
在经济效益之外,五粮液也着眼于社会的可持续发展,倡导和践行碳中和文化,推进能源绿色化、资源低碳化;设立五粮液慈善基金会,积极投身社会公益事业;倡导鼓励消费者健康饮酒、理性饮酒。
同时,作为宜宾市的标志性知名企业,五粮液的品牌影响力开始延展加持到产区之上,并推动了区域和城市的发展。比如以五粮液命名的宜宾市五粮液酒文化小镇,就是以宜宾独特的酒文化为核心打造的特殊文旅小镇,带动当地经济发展并解决社会就业等问题。同时,为进一步增大宜宾交通辐射服务范围,2019年底宜宾五粮液机场投入使用,助力宜宾经济社会高质量发展,成为当地经济发展重要动力。
无论是守正、创新还是出奇,对千年传承历史的五粮液而言,其初心永远都是为消费者提供一流品质的好酒,不断自我超越,树立中国传统白酒行业现代良性发展的标杆。
五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾 ,是五粮液集团公司主导产品,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,以古法工艺配方酿造而成,是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒,其多粮固态酿造历史传承逾千年。先说五粮醇是五粮液股份
文 / 黄大娘排 / 猫 九技术支持 / 北京东方黄埔白酒技术研究院据“酒边社”小道消息:某五粮液大佬逛超市,看到一款“晃眼五粮液”才卖100多元,吓出一身冷汗,仔细再瞧,却是一款“五粮PTVIP”。大佬怒了,你和我家五粮液长这么像,虽然也
在中华文化的历史长河中,酒不仅是中国人最古老的饮食之一,更是一种文化的象征,不仅用于规范礼制,致敬鬼神,更是“鲁酒薄而邯郸围”、是“文君当垆”,是“鸿门宴”、是“杯酒释兵权”、是“五花马千金裘”,是“沉醉不知归路”……中国人的所有爱恨情仇所
央视网消息:近日,经最高人民法院(以下简称最高法)再审判决,滨河集团生产、销售“九粮液”、“九粮春”等产品的行为被认定侵犯了五粮液对“五粮液”、“五粮春”所享有的商标专用权,滨河集团须向五粮液赔偿经济损失900万元。滨河集团还被判立即停止生
作为中国家喻户晓的白酒品牌之一,它拥有中国最古老的并一直沿用至今的地穴式曲酒发酵窖池,曾在1999年被摆上了新中国成立50周年的国庆宴席,在很长一段时间内,它是超越茅台的白酒之王,然而几十年的市场沉浮,作为曾经的行业老大,如今却被茅台赶超。
五粮液是日常生活中用得最为广泛的浓香白酒,作为浓香王者地位非常的稳,在整个白酒行业牢牢把握老二位置,往前超越茅台的几率很小,往后想被泸州老窖、洋河、剑南春超越的概率也几无可能。今天我们就来盘点一下,五粮液嫡系酒已经这些酒的口感品鉴。五粮液是
每经记者:陈星 每经编辑:宋思艰12月18日,五粮液第二十五届“12·18共商共建共享”大会如期召开。五粮液集团党委书记、董事长李曙光在会议开场致辞时表示,2021年以来,五粮液集团实现了高质量的市场份额增长,实现了稳中有进的新发展和“十四
近期酒企频传人事变动,继茅台、舍得、水井坊之后,五粮液高管再现任职变动。9月14日,五粮液股份有限公司(以下简称“五粮液”)发布公告称,公司副总经理唐伯超申请辞职。记者了解到,现年57岁的唐伯超在五粮液工作近34年,年薪高达100.06万,
6月18日,五粮液2020年年度股东大会召开,五粮液集团党委书记、董事长、股份公司董事李曙光在会上介绍了2020年五粮液的成绩,同时也提出,白酒行业是个产能过剩的行业,但优质名酒仍然稀缺。五粮液“十三五”圆满收官今年是“十四五”规划开局之年
从2018年底关于经典五粮液要升级的消息就开始不绝于耳,今年春节后,更是流出第八代五粮液将于2019年6月上市,第七代经典五粮液的最后一批将以限量收藏版的形式推向市场。这些无疑都在表明伴随大众走过16年之久的第七代经典五粮液即将停止投放。从
说到老五粮液酒,老酒圈有些朋友说老五粮液并不好喝,尤其是52°的酒。主要在于其酒陈化时间过长之后风格变得有点怪异,五粮液舒适、愉悦的花果香因为长时间瓶存弱化很多,并生成了有点怪异的陈枣子味,而这使得酒体风味变得沉闷。去年我参加了一场长沙的酒
说到五粮液的酱酒,是圈内比较受争议的一大酱酒,从我去年年底开始谈五粮液酱酒起,各种争论便没有停下。其实在我谈五粮液酱酒之前,就知道会有这样的争议,毕竟酱酒运作需要强大的品牌,五粮液本来就是一个强大的白酒品牌,如果说五粮液的酱酒品质好对竞品的
五粮液作为中国著名白酒,一直以来在中国市场上都备受广大酒友们的喜爱和市场关注。而伴随着五粮液的不断升级迭代,市面上原本叫做中国国酒的五粮液逐渐改成了中国宜宾五粮液,这让许多人比较纳闷,难道这宜宾五粮液和五粮液有很大区别吗?价格上也没有多大变
如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的文章奉献给您!在最受欢迎的两大香型白酒中,茅台与五粮液几乎是平分秋色、不分伯仲,也各自代表着自己的白酒香型。虽然普通五粮液比茅台酒便宜不少,但也是大多数人喝不起的。那在五粮液的嫡系酒中,
如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的文章奉献给您!五粮液是我国浓香型白酒的经典品种,也是浓香型白酒的“扛把子”,放眼整个白酒界,是仅次于茅台酒的存在,地位不容小觑。以五粮液为代表的川酒六朵金花,销量更是占据了白酒销量的半壁