摘要：随着白酒行业的日益发展，品酒师也成为了一个新兴职业。普通酒友对白酒的味觉应该仅限于辛辣，但是品酒师对白酒的感知更加细腻，通过更系统的方式品鉴白酒。通过观其色，闻其香，品其味品鉴白酒，还能轻松辨别白酒的真假。但显然耳听为虚，广东60岁的李大爷...
随着白酒行业的日益发展，品酒师也成为了一个新兴职业。
普通酒友对白酒的味觉应该仅限于辛辣，但是品酒师对白酒的感知更加细腻，通过更系统的方式品鉴白酒。
通过观其色，闻其香，品其味品鉴白酒，还能轻松辨别白酒的真假。
但显然耳听为虚，广东60岁的李大爷也不信，毕竟自己也是一个老酒友了，难道还不如现在这些毛头小子不成？
为了揭穿品酒师的“真面目”，他用矿泉水塑料瓶，装了一瓶自己买来的茅台酒寄去鉴定，刁难品酒师。
但其实对于业内人士来说，李大爷的刁难根本没有难度。
茅台酒的口感独特：酿造工艺自成一派，再加上茅台镇当地的优越地理环境，让茅台酿出来的酒风格比较独特，有“茅味”，也就说突出的酱香，中段浓郁的焦香，以及落口有甘冽感，所以典型特征明显。
茅台酒的酒体微黄：茅台酒出厂前需要经过数年的窖藏，去除杂质，而因为酱香酒的特性，茅台酒体会微黄。
但品酒师一尝，斩钉截铁就说是比较普通的酱香型白酒，大概百元左右。
这一听李大爷就急了，自己花几千元买的茅台酒怎么就就成了普通酱香酒了呢？可品酒师再三拼酒，得出来的结论是一样的。
李大爷虽然嘴上说着品酒师不专业，但心里也多了块石头。
于是他把茅台酒送去专业的品酒机构进行鉴别，没想到自己的茅台酒，还是真是“假酒”，品酒师告诉他，可能是买到打孔酒了。
打孔酒的“孔”一般在什么位置？
基本上都在比较隐蔽的位置，比如说包装纸的后面，瓶颈处，不过现在随着打孔越来越小，甚至还会“明目张胆”的出现在酒瓶上，需要用强光手电筒直射瓶身才能发现，平常情况下难以发现。
通常情况下打孔酒用到的酒体是比较廉价的酱香酒，自己喝还好，如果是送礼那就很尴尬了。
而对于李大爷来说，也明白了“别拿自己的兴趣爱好挑战别人饭碗”这句话，以后买名酒，大牌酒也会更加谨慎，去正规渠道购买。
对于普通人来说，白酒的选择还是性价比放到第一位。
是纯粮食酿造，口感能满足自己就足以，毕竟自己喝也没必要喝名酒，而最后品酒师推荐了2款实惠好喝的白酒。
风云酱父
用传统工艺酿造出的纯粮酱酒，酿造人是李长寿。
他是茅台原厂长李兴发唯一的儿子，酱酒3大典型体的传人，传承其父的工艺工艺继续酿酒。
说起酱酒3大典型体，不得不得提起上个世纪的茅台酒厂。
上个世纪60年代茅台酒厂因为酿酒技术并不成熟，时常遇到酒质不稳定的问题，而正是李兴发经历多年的勾调总结后，发现了“酱酒的3大典型体”。
不仅攻克了难关，还让自己荣获了“国家荣誉津贴”。
几十年过去，其子继续传承这项工艺，用于酿造纯粮坤沙酱酒。
他先是用坤沙工艺酿造基酒，经历多次蒸煮与发酵之后，再用酱香，窖底，醇甜3大典型体为基础，与12年老酒进行勾调。
并窖藏5年去除杂志，酒质纯净细腻，酱香突出，不辛辣，有细腻的层次感。
金剑南 K6
提起剑南春，酒友们不陌生，这款金剑南K6就是剑南春的嫡系产品。
当年金剑南还是开发酒，但是市场上具有良好的反馈称为了嫡系产品，这也因为良好的酒质与喜庆的设计。
在百元价位中，金剑南K6的包装设计别出心裁，颜色大红为主，显得很喜庆。
所以才婚宴市场上才会有良好的反馈，在口感上，就是传统的川派浓香风格，酒香浓郁，奔放，入口爽冽，有劲道，有不错的回甘。
