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导语：广州人的酒局，为何很少见茅台五粮液，马爹利XO、人头马XO成主流

谈到广州人的酒局，以马爹利XO，人头马XO为主流。却很少会看到茅台五粮液，产生这种现象的原因有很多。大家也许会好奇，为什么广州人这么喜欢喝白兰地却不怎么喝本土的白酒呢？

其实在了解过广州的酒局后，很少见茅台五粮液主要原因是，因为广州人觉得白酒价格不仅高，而且容易买到假酒。

且大多数人认为，白酒也是适合广州人的酒局。不仅可以品尝出白酒本身真正的香味。也能够增加菜品自身的鲜味。

比如像古道江湖2900，作为典型的浓香型白酒，其口感和香味绵软丰富，不仅具有白米和糯米的香味，还有玉米的清甜，口感上甜爽绵柔，收尾干净，回味悠长让人回味无穷。

尽管广州天气炎热，但因为独特的酒香和沁人的口感，再配以清爽的菜肴，在激发食物本身香味的同时，能够让我们在酒足饭饱之后，能够体会到夏日的清凉。

且它品质有保障，作为52度的全民口粮白酒，其产地是在被称为国内原酒核心产区之一的四川邛崃，不管是在原料还是酿造工艺上，都十分严格把控。

酿造则选用现在已经精湛成熟的多种粮食跑窖技术。其酿酒厂是业内知名的八大原酒厂之一，有着多年的基酒酿造历史，在进行2900天窖藏以后，使得发酵之后味道纯正。

而且因为是以光瓶酒的身份面向广大酒友，没有繁杂的包装，也不追求声势浩大的宣传，始终保持一颗赤诚之心，立志于传扬优秀的中国白酒文化。

再回顾下广州人酒局为什么马爹利XO、人头马XO会成主流，有以下几个原因：

一、广州人喜欢喝白兰地历史因素：

说到干邑与中国的缘分，还要追溯到上世纪二三十年代，因为干邑在法租界流行，导致许多上海富豪在战乱搬家到香港以后，也把喝干邑的风气带来了香港。

而到了八九十年代以后，香港变成了人均饮用干邑比较多的地区。后来因广州与香港联系紧密，商务交往密切，受其影响，也逐渐形成了喜欢喝干邑的饮酒习惯。

此外，当时干邑的广告都是与成功高端、庆祝、西装正式等元素联系起来，使得富起来的广州，在想要买好酒的时候，自然而然的就想到了这些干邑的品牌。

而其他的白兰地品牌，因为不像干邑一样，在该产地拥有多个全球知名的大品牌，也没有在中国打广告，所以并没有在广州流行起来。

二、广州人的饮食习惯：

作为八大菜系之一的粤菜，其成型较早，几乎看不到辣椒的身影。实际上，因为辣椒传入中国的时间比较晚，所以一直没有纳入到中国人的饮食体系当中。

直到其传到了贵州的土苗地区，因为该地区缺盐，所以才开始渐渐纳入饮食当中。所以广州人的饮食当中很少出现辣椒。不过在少量辣椒可以提鲜的时候除外。

三、气候问题导致酒品的选择偏淡雅：

广州只有炎热的夏天和短暂的冬天，春秋变化不明显。夏天，如果吃许多辣椒，很容易就会烦躁，所以广州人的饮食偏清淡。喜欢鲜味。荤食方面以鸡肉、鱼肉、猪肉为主。

像其它地方不敢吃的食物，都可以将其作为美味。但在日常的家常菜当中，肉类当中最常见的还是新鲜的猪肉，鸡肉和生鲜的鱼肉。像白切鸡和清蒸鱼都是粤菜的经典菜肴。

如果偶尔换换口味的话，会吃一些海鲜如虾、贝壳类的，或者是牛肉、腊味、卤味等等。

其实大家对于白酒也有一些误解。认为喝白酒是配酱牛肉，凉拌黄瓜等味道厚重的食物，却不知道不同的菜肴也有与之搭配的不同口味的白酒。

白酒与不同的食材适量食用也有不同的效果。正如，白酒和鱼肉一起吃也是很不错的搭配。

笔者建议饮食偏清淡的朋友，酒局上可以尝试一下白酒，也有意外的收获。也希望大家能够和笔者一起，在闲暇之余多多了解白酒文化。