返璞归真——八代五粮液述评

时间:2022-10-12 22:19:51 | 浏览:1074

文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)八代五粮液在今年3月的成都春糖会上就问世了,此后媒体的宣传声不绝于耳。但我刚听到八代五粮液这个说法时,心里甚觉惊异,因为我觉得中国的传统白酒应该是一种继承传统、经典的匠心制作工艺,

文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)


八代五粮液在今年3月的成都春糖会上就问世了,此后媒体的宣传声不绝于耳。但我刚听到八代五粮液这个说法时,心里甚觉惊异,因为我觉得中国的传统白酒应该是一种继承传统、经典的匠心制作工艺,这种工艺没什么可迭代发展的,应该说只有基于科技创新上的现代工业,比如制造业、电子产业等,才有一代一代的更新,比如有七代雅阁、八代雅阁之说,关于中国白酒的八代,之前闻所未闻也。


因为觉得奇怪,也没太在意,但三人成虎,当一个说法反复被传说的时候,你难免不会去关注,所以在听说了很久之后,我决定还是看一看、尝一尝。八代五粮液现在非常贵,一出厂时的原价是1199元/瓶,现在的零售价已经1299元/瓶了。为了探索一下它的特点,我还是买了一瓶,跟手头收藏的2013年五粮液做了个比较。严格地说,这种比较略有不公平和不客观的地方,因为2013年的酒与2019年的酒时间相差六年,老酒的风味、口感肯定更有优势,但我们对此暂时忽略不计,单就现在的状态下就酒论酒。


从包装的角度讲,八代五粮液确实比七代五粮液及之前的五粮液进步很多,与前代相比非常精致,整个玻璃酒瓶、酒盒及其细节都非常精致。开盖处由原来的硬质塑料盖改为手感柔软的橡胶盖,一拉即开,非常人性化;包装盒中放酒的位置按照酒瓶晶体突起的形状设有卡槽,可以使玻璃瓶稳稳卡住,这是以前的五粮液所没有的;玻璃本身也非常有特点,肉眼能识别出略微有些偏蓝,且更加晶莹剔透;瓶口的封盖上下粗细改为一致,这点一眼就能看出;瓶子外套的半透明袋质感也非常好;两瓶装的手提袋设计也很时尚,像一款大牌香水的提袋;还有商标、酒标、字体的大小等细节也都与以前的五粮液有所区别。


八代五粮液的包装及提袋很时尚


八代五粮液的压盖带有手拉坏,而且其质感像是橡胶而不是塑料,比七代五粮液包装的质量和档次都提高了很多


八代五粮液包装盒中带有卡槽,酒瓶放入后不会摇晃


开瓶之后,从闻香上让我大吃一惊,五粮液是浓香型酒,七代五粮液的喷香较高或者说有一种浓烈的香气,而八代五粮液的喷香则低得多,几乎可以说有些清水无香的感觉,但是更接近原酒的香气。


与八代五粮液相比,七代五粮液的香气要重的多,尽管我手头的这瓶七代五粮液已经放了六年,但香气比八代五粮液还要高。这种香气你可以说像是香精的香气,也可以说是己酸乙酯的香气。如果没有较多品酒经验的人,可能会觉得八代五粮液不够香,但是将新工艺白酒与传统白酒,特别是与原酒做过对比的酒友,就会发现八代五粮液更接近传统白酒的风格。


此前,我在《我选酒喝的标准》一文中讲过,香气其实是一个最不足轻重的指标。白酒大师、酿酒专家余乾伟先生曾讲过,现在的浓香型高端白酒已经开始刻意控制己酸乙酯的比例了,将其略微下调一些,不要把喷香搞得那么高,喷香过高有时会让人感觉像香精勾调的新工艺白酒。五粮液的勾调师范国琼老师也指出要“压压香”。从八代五粮液酒体的香气来看,确实这是一个趋势,这个趋势就是让五粮液更加像原酒,有刚蒸馏出来的或者储存时间不太长的原酒的感觉,更加有纯粮固态发酵原酒的香气,使酒尽量恢复更加自然的感觉,让它更像个理想的五粮液。我个人认为这是其与新工艺酒(酒精香精的勾兑酒)割席的一个方向,要让成品酒更接近中国传统白酒的神韵,而不是特别偏重突出其中某一种单体香的成分。关于五粮液降低喷香的介绍,在五粮液宣传短片《勾兑芳华》中,八代五粮液的主要调酒师曹鸿英、范国琼等,有比较具体的说明。


在口感特点上,两代五粮液的特点都是甜、润、纯、细腻、没有杂味,两款酒都非常优秀,非要讲差别的话,只能说新酒不如老酒蕴藉醇厚。八代五粮液毕竟是2019年的酒,更有力量,略有刺激感,但让你感觉到朝气蓬勃的青春气息。


以我自己的品酒感觉来讲,第一是喝感,八代五粮液和七代五粮液的喝感都极好,不知不觉地就已经喝下去快半斤了,因为七代五粮液放置的时间长,所以口感略好些,当然,如果同样是新酒的话,我感觉应该差不多。第二,在体感上,我是两种酒交杂着一共喝了半斤多,醉意比较大,第二天睡醒后也没有感觉不适,所以,这两代五粮液喝后的体感都非常不错。


如果仅从酒体风格判断,我个人觉得八代五粮液是一个返璞归真的作品,它更多地接近中国传统的白酒,也拉开了与新工艺白酒的距离,当然,与七代五粮液也非常明显地保持了距离感,让人能区别出确实是两代产品。


八代五粮液(左)和七代五粮液(右)的对比图,你能看出它们各自的特点吗?


—END—


来源:李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)

入酒友群加微信shoucheng234



▼ 精彩推荐 ▼

品酒笔记‖介绍5款露酒

勾兑酒的香精、糖精是什么东东?

我凭什么找到你,中国名酒?

相关资讯

很不幸!五粮液,怕是再也追不上茅台了

作者:嘉林长达一年之久的五粮液打假案,翻车了。早在去年,四川省宜宾五粮液集团有限公司(下文简称五粮液公司)对青海互助天佑德青稞酒股份有限公司(下文简称天佑德青稞酒公司)提出“八大作坊”商标无效宣告申请。近日,经过国家知识产权局评审,裁定五粮

五粮液

(宜宾市)早先五粮液并不叫五粮液,因为是用五种粮食混杂酿造成的,所以称作“杂粮酒”。对这个名称,不仅喝酒的人说起摇头,酿酒的师傅、老板更伤脑筋,都在想给这美酒起个好名。不少人也给起过不少名称,可都总觉得不如意。一天,有人给酿酒老板出了个主意

五粮液:白酒消费市场逐渐冷淡,高端白酒五粮液生存状况究竟如何

作为中国家喻户晓的白酒品牌之一,它拥有中国最古老的并一直沿用至今的地穴式曲酒发酵窖池,曾在1999年被摆上了新中国成立50周年的国庆宴席,在很长一段时间内,它是超越茅台的白酒之王,然而几十年的市场沉浮,作为曾经的行业老大,如今却被茅台赶超。

证实了!五粮液普五涨价,看齐茅台!下一个或是国窖1573

近日,市场传言五粮液第八代普五(简称“普五”)建议零售价已从每瓶1399元上调至1499元,与目前53度飞天茅台的建议零售价持平。经中国证券报记者多方核实,涨价消息属实。业内人士表示,目前五粮液普五社会库存在一个月左右,上调建议零售价是供求

五粮液集团完成新老交接:曾从钦任董事长推荐邹涛任总经理

21世纪经济报道记者文静 重庆报道2月18日,五粮液股份有限公司(000858.SZ 下称“五粮液”)发布董事会公告,根据中共宜宾市委、市政府相关文件,同时收到李曙光董事、邹涛副董事长兼总经理提交的书面请辞报告。因工作变动,李曙光申请辞去五

魅力五粮液

2019年是五粮液“二次创业”新征程开启的第3个年头,在推进品牌战略创新的过程中,五粮液不断丰富、升级自身的高端产品。此次核心“大单品”经典五粮液从第七代升级到第八代,成为五粮液落实“1+3”产品策略的具体举措之一。在整体保持第七代经典设计

中国名酒:五粮液

喜欢看电视的人,经常在中央一台看到五粮液的广告。黄圣依出演的【香醉人间五千年】,这广告确实挺好。茅五窖,说的就是这茅台、五粮液、泸州老窖。五粮液,前后四次评选上中国名酒,唯一遗憾第一届评选。茅台中国白酒的老大,五粮液就是中国白酒的老二了。虽

八大名酒之-五粮液

四川省宜宾五粮液集团有限公司是一家以酒业为核心主业,大机械、大包装、大物流、大金融、大健康五大产业多元发展的特大型国有企业集团,地处白酒“金三角”之一的宜宾市,有“中国酒王”之称。公司占地12平方公里,在册职工4.4万人,拥有从明初使用至

200左右的平价白酒盘点,买不起茅台五粮液,但是这款很好

文茅先生导读:200元左右的白酒也算是老百姓日常消费的主力了,一般家庭平常喝几十块钱一斤的酒,来个客人啥的可能档次就要提升到200左右的酒了,或者送亲戚,200多的就还是主流,就我喝酒的经验给大家推荐下。浓香酒:泸州老窖特曲,五粮春,金六

四川一种白酒,获中国食品金奖,口感不输五粮液却少有人喝,无解

四川一种白酒,获中国食品金奖,口感不输五粮液却少有人喝,无解导语:四川一种白酒,获中国食品金奖,口感不输五粮液却少有人喝,无解大家好,说到中国的白酒,相信很多人都比较了解五粮液、茅台这样的一线品牌,但真正能喝得起的人却少之又少,这些酒都是高

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈雅安新闻头条网调酒师培训网丽家宝贝母婴德天瀑布旅游攻略拉斯维加斯旅游网车厘子资讯网马嘉祺歌迷网茶具百科网手机数码网生肖羊运势网创维冰箱评测网飞鹤奶粉评测网睡眠健康知识网纽约旅游网奶茶培训网
五粮液股票网-五粮液000858股票最新动态、五粮液股份股票最新消息、五粮春52度价格表、五粮醇淡雅水晶装50度、五粮醇50度酒价格表红淡雅、五粮液集团系列酒、五粮醇50度酒价格表、五粮液酒价格表、五粮液酒回收价格查询、五粮液000858股票分析报告、告、五粮液利好消息、五粮液股票今日股价行情官网。
五粮液A股 qixianga.cn ©2022-2028版权所有