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今天来梳理一下五粮液大众系列酒,说说其档次及品质特点

2022-10-12 22:23:59 1192

摘要:前面的文章我品鉴解惑了五粮液的入门产品,在几十元及百元价位的五粮液系列产品中,个人觉得六和液地和的品质是最好的。当然在五粮液的各路产品中,也不乏一些卖价几百块,水平却只有几十块钱的酒。不过对于大酒厂来说,多少都会有这样的酒,对于我们酒友来说...

前面的文章我品鉴解惑了五粮液的入门产品,在几十元及百元价位的五粮液系列产品中,个人觉得六和液地和的品质是最好的。当然在五粮液的各路产品中,也不乏一些卖价几百块,水平却只有几十块钱的酒。不过对于大酒厂来说,多少都会有这样的酒,对于我们酒友来说,需要多对比品鉴解惑,这样才能找到最适合自己的那款。今天我来品鉴并梳理一下五粮液的大众系列产品,说说这些酒的风格路数及品质水平。


五粮醇系列是五粮液的一款大众系列酒,红淡雅定位于大众口粮,价位也是几十块钱,而红瓶、银瓶和金瓶的定位则明显比之要高,其是定位于大众150-300元之间的宴席酒水。红瓶五粮醇是这三款酒中最基础的一款,我手上的这款是20200606批次50°的酒,倒酒闻香,此酒香气比较幽雅,倒是没有五粮液那种绽放的艳丽之感,其香气特点是典型的五粮液浓香酒特点,粮曲窖糟香丰富协调;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体柔雅,较连绵。入口粮曲窖香明显但不够饱满,酒体略带香味不饱满的水感。中段酒体开始偏甜,中后段收口,尾段收口净爽。整体此酒比较柔雅,顺喝感不错,适合大众饮用。在品质档次上,此酒品质略好于六和液地和。

五粮醇银瓶是红瓶之上的酒,我手上的这款是20200508批次50°的酒。此酒风格与红瓶一路,两者对比,银瓶的酒体更显饱满一些,且窖泥香更显舒适一些。最高端的金瓶是20200901批次50°的酒,此酒相比银瓶粮曲香有所加强,且酒体连绵度更持续。整体上,五粮醇系列酒展现了柔雅五粮浓香酒特点,其突出酒体的柔顺,弱化爆香,定位于大众口粮和一般宴席。

相比五粮醇系列,六和液系列的味道则显得重一些,其主要突出了粮香的呈现。说到六和液系列酒,其分地和、人和和天和三款酒,然而市面上人和和天和酒价位差不多,我也没对比过,也不知道到底哪款酒更好。说到六和液天和、人和,我喝过100ml小瓶装的人和,此酒是20150321批次52°的酒。倒酒闻香,此酒五粮香均衡,整体侧重粮香呈现,但并没有过头的感觉;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体连绵,入口粮曲香浓郁,粮曲苦味和甜味相互协调,使之形成一种苦中带甘的复合味道,香气艳丽、饱满。中后段收口,尾段收口干净。整体此酒展现力强,品质水平介于五粮醇银装和金装之间,相比五粮醇金装,其虽艳丽,但酒体的连绵度不够,格局打的不开。


相比之下,五粮精品特曲偏重曲香呈现。之前的品酒文中,我品鉴了15年的五粮特曲,此酒曲香较重,但更高端的精品特曲对曲香的呈现有所调整,其弱化了曲香,让酒的整体香气显得均衡,不过相比五粮醇和六和液,此酒的曲香还是偏重的。说到五粮精品特曲,我品鉴过两款酒,一款是20141110批次45°的精品特曲,另一款是20200527批次52°的精品特曲。


倒酒闻香,14年45°精品特曲虽展现的是五粮液粮曲窖糟复合香,但整个香气中曲香偏重,其虽没五粮特曲那么重,但还是有一丝过头之感;入口品鉴,此酒曲香较重,使得其对酒体其他风味展现有一定的压制,在口味上,由于此酒度数偏低且甜度不够,使得酒体前中段的圆润感表现不好。中后段此酒有一丝香味不饱满的水感,而后净爽收口。整体此酒品质明显好于五粮特曲,在五粮醇的各路产品中,其好于红瓶逊于银瓶。

相比14年45°精品特曲,20年52°精品特曲的品质明显好些,此酒香气曲香更加弱化一些,使得窖香、粮香得以很好展现,因此显得均衡舒适一些;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体较连绵,香气虽侧重曲香展现但别的香气并没有被弱化。整体此酒水平好于五粮醇金瓶但逊于五粮春。


说到五粮春,是五粮液大众产品中影响力比较大的一个单品。其产品有一段时间的市场积累,据说现在的五粮春不做政策、推广,一分钱一分货的在市场上卖,不过这也吸引了一帮忠实粉丝:上一篇讲五粮液入门产品的文章中,一大批酒友问为什么没有讲五粮春酒,可见五粮春酒在酒友心中的影响力。说到五粮春酒,我喝过两个批次,分别是20161108批次45°五粮春和20191226批次50°五粮春。


倒酒闻香,16年45°五粮春的曲香偏重,但相比14年五粮精品特曲,其曲香并没有太多压制窖粮糟陈香的展现;入口品鉴,此酒入口醇和、较连绵,前段酒体表现不错,中段酒体有一丝香味不饱满的水感,中后段收口,尾味收口净爽。整体此酒水平高14年五粮精品特曲一档,但却逊于20年52°五粮精品特曲,其路数跟14年45°精品特曲一样,展现了较为突出的曲香。


相比16年45°五粮春,19年50°五粮春的五粮香更清晰一些,其与20年五粮精品特曲一样,展现了清晰的粮曲窖糟复合香。相比20年五粮精品特曲,此酒品质要好一档,主要在于其窖香展现了一丝老窖复合香,陈香很好的协调酒体,让酒体滋味变得更加丰富。整体此酒风味的均衡度有点五粮液的感觉,但相比五粮液,此酒的饱满度、连绵度表现不够,品质水平还有一定的差距。


1995专卖店酒也是酒友圈讨论比较多的一款酒,说到五粮液1995专卖店酒,我喝过两款,分别是20190428批次52°专卖店酒和20121122批次52°黑金经典转专卖店酒。在这两款酒中,黑金酒的档次更高一些。


倒酒闻香,普通1995专卖店酒曲香较重,与早些年精品特曲和五粮春一样,其曲香有点压制酒体其他风味呈现的感觉;入口品鉴,此酒入口曲香较重,带有粮香,酒体先甘而后甜,口感连绵,尾味较长。整体此酒连绵度不错,格局不错,但酒体的复杂、均衡、愉悦感表现一般。从酒体的格局上,此酒好于五粮春,但从酒体的丰富、愉悦感上,此酒又逊于五粮春。

1995黑金的路数呈现与普通1995相似,其香气曲香较重,粮香、窖香协调其中,酒体连绵,先甘后甜。相比普通1995专卖店酒,此酒酒体的连绵性更好且窖香也不显弱,除此之外,此酒的粮曲窖糟香也更显清晰一些。不过相比五粮春,此酒的窖香、曲香显重,因此也缺乏丰富、愉悦感,虽然此酒连绵度不错,但整体相比五粮液还是差了一大截。


整体上,五粮液1995专卖店系列酒侧重曲香呈现,其酒体连绵度表现不错,但五粮风格表现不好,主要在于其曲香展现过重,有点压制其他风味呈现的感觉。在品质档次上,1995专卖店系列酒的品质还是要好于五粮春,主要在于酒体的格局打得好。


说到五粮液的主流大众单品,大多还是展现丰富平衡的粮曲窖糟复合香,但也有少数与五粮液1995专卖店纪念酒一样,过于侧重某种风味呈现,国五液便是一款这样的酒。我手上的国五液是20150115批次52°的酒。倒酒闻香,此酒香气窖香突出,但其窖香并不百年老窖的老窖复合香,而是普通窖池的窖香,因此窖香的陈敛细腻度表现不好。细闻之下其是窖香、糟香、曲香为主,协调一丝粮香、花果香的复合香;入口品鉴,此酒入口窖曲香较重,粗糙缺乏细腻,酒体较连绵,尾味较长。整体此酒水平逊于五粮春,主要在于风格的纯粹性和展现力上。当然,其酒体的连绵度及格局展现与五粮春相当,也正是因为如此,其品质对比五粮春并没有拉开太大的差距。

总的来说,对于五粮液的大众系列酒,有这样几个特点:1、不同的系列产品有不同的路数侧重;2、近几年的五粮液大众品质要好于前几年的五粮液大众酒。说到五粮液大众酒的路数呈现,五粮醇系列酒展现柔雅的路数,这更适合大众饮用;特曲系列略微侧重曲香呈现;六和液系列侧重粮香呈现;1995专卖店酒侧重曲香呈现;国五液侧重窖香呈现;而五粮春系列酒则更侧重均衡展现。对于五粮液的这几类大众酒,正是因为不同的路数侧重,使得其展现了五粮液大众酒风格的多元。但总的来说,展现均衡粮曲窖糟复合香的五粮液酒才是最好的五粮液酒,毕竟五粮液追求的是这几种风味的均衡呈现。说到五粮液大众酒这几年的提质,可能与酒厂定位和原酒库存有关,当然对于五粮液这几年的大众产品,除了提质以外,风格也有所调整,相比现在的五粮液大众单品,之前的曲香更突出一些,虽然其给酒体带来了一丝老练感,但却牺牲了丰富、细腻感,也正是因为如此,其整体表现有时还不如现在的五粮液大众酒。最后,关于我对五粮液这几路大众浓香酒的品质理解,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

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