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品鉴五粮液的入门级别浓香酒

2022-10-12 22:28:58 3727

摘要:说到五粮液的大众酒,因为其中低端产品体系没有泸州老窖、剑南春那般清晰,使得我在很长一段时间都不知道该如何入手。随着我玩酒的深入,我也了解了该选哪些产品,今天我来解惑五粮液的几款大众酒,说说这些酒的品质水平。说到五粮液的大众单品,五粮特曲属于...

说到五粮液的大众酒,因为其中低端产品体系没有泸州老窖、剑南春那般清晰,使得我在很长一段时间都不知道该如何入手。随着我玩酒的深入,我也了解了该选哪些产品,今天我来解惑五粮液的几款大众酒,说说这些酒的品质水平。

说到五粮液的大众单品,五粮特曲属于影响力较大的一款,其是近几年推出的一款产品,从其名字上不难发现其对标的是泸州特曲,然而泸州特曲越卖越贵,五粮特曲却卖串了价,价格不涨不说,反而还有所下跌,当然对于我来说,更感兴趣的还是其酒质。我手上的五粮特曲是20150113批次52°的酒,倒酒闻香,此酒香气曲香较重,有点压制粮香的呈现,窖糟香表现适中,并不出头;入口品鉴,此酒入口曲香较重,而这也让酒体有一丝苦感,不够好在酒体的甜度较高,其甜味很好的化开了这种苦感。此酒中段收口,尾段有一丝余甜,整体此酒是多粮跑窖酒,但五粮特点展现不够清晰,收口较快,酒体头重脚轻,相比现在的泸州老窖特曲,此酒品质还是略逊一点。


五粮醇红淡雅是一款几十块钱的浓香酒,对于这款酒,我之前给其的评分较高,高于五特曲。那一次打分,是因为我之前品鉴了很多酒,味觉已经钝化,这大大降低了我对酒质细节的识别,而这一事故也警醒我在评酒打分时,一定要保持良好的精神及嗅觉、味觉状态。


说到我手上的五粮醇红淡雅,其是20140505批次50°的酒,倒酒闻香,此酒香气较闷,细闻是窖香、糟香、粮曲香的复合香,香气中窖香协调感不好,有己酸乙酯出头的感觉;入口品鉴,此酒入口醇,酒体不够持续,中段收口;此酒虽是50°,但风味有一丝水感,粮曲香的饱满度不够;收口之后,酒体无回味。整体此酒风味表现不足,逊五粮特曲两档。

除了五粮醇红淡雅,在五粮液基础级别酒中,我还喝过黑金瓶的尖庄高光酒,我手上的这款是20200628批次50°的酒。倒酒闻香,此酒香气较弱,细闻有五粮液的粮曲窖糟复合香,整体香气协调度一般,窖香较重;入口品鉴,此酒入口有柔雅的粮曲窖糟复合味道,而后酒体有一丝余甜,接着收口。整体此酒有五粮液浓香酒的特点,但稀释较多,酒体较柔,风味表现不足,前中段有一丝这样的水感,收口较快,表现头重脚轻。从品质水平上,此酒略好于五粮醇红淡雅,主要在于酒体的粮曲香比红淡雅要鲜明一些。

六和液也是五粮液的一款大众产品,其早期是红瓶子装产品,而这款酒的定位也是几十块钱的老百姓口粮酒。现在的六和液分出了三款产品,主要做几十元到百元的价位,其分别有天和、人和、地和三款产品。在这三款酒中,地和的品质是最基础的,不过有意思的是,这款产品对标的就是老六和液。


说到老六和液,我手上的这款是20111103批次50ml52°的品鉴酒。倒酒闻香,此酒香气是窖香、粮香、曲香、糟香、糟陈、一丝酱香的复合香,整体香气有五粮香特点,但不够鲜明,且有杂味,不够均衡舒适;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体微甜,口味带酱味,并带一丝枯糟味,中段酒体有一丝余甜,而后收口,收口之后无回味。整体此酒五粮液浓香特点展现一般,风味之间的均衡感表现不好,有枯糟味,应该用的是级别较差的酒勾调而成。相比五粮特曲,此酒酒体的连绵度明显好之,格局展现更好,但风味的纯粹感表现较差,整体此酒水平还是好于15年的五粮特曲。

在现在的六和液系列产品中,最基础的地和酒品质与老六和液旗鼓相当。这款酒目前也是几十块钱大众口粮级别的浓香产品,我手上的这款是20170926批次52°的酒。倒酒闻香,此酒五粮香特点鲜明,窖糟粮曲复合香展现较好;入口品鉴,此酒入口香气有绽放感,五粮风味展现不错,中段酒体弱化,中后段收口,收口略显急促。整体此酒五粮特点展现较为纯正,各种香气之间均衡协调。相比之下,五粮特曲的曲香较重,压住了粮香呈现,五粮醇红淡雅及尖庄高光的粮曲香展现太弱,以至于其窖香显得有点突兀。在水平档次上,此酒水平比11年六和液略好,主要在于酒体更均衡协调一些。


说到五粮液的大众产品,能较好的展现五粮液的粮曲窖糟复合香的并不多,毕竟五粮液追求的是这几种香味之间的均衡,其中的任何一种香气淡了或者重了都不行。在这几款五粮液的系列产品中,六和液地和的性价比我认为是最好的。但在五粮液的系列产品中,也有不少大几百元价位,但品质却是这种水平的酒。我喝过的1218就是这样的感觉。

我手上的1218是20191119批次52°陶瓷瓶的浓香酒,此酒闻香是典型的五粮浓香酒特点,香气中曲香有点重,其曲香比六和液地和要重,但又淡于五粮特曲;入口品鉴,此酒入口风味较饱满,但中段酒体收口,酒体收口较为急促,头重脚轻。整体此酒逊于六和液地和,主要在于酒体的风味及格局上,1218陶瓷瓶的粮曲窖糟复合香表现没有地和好,同时酒体的连绵度也略微差之,对于这款酒,卖几百块钱真的不值。


总的来说,在这几款五粮液系列酒中,个人觉得六和液地和是可以解惑尝试的,其粮曲香正,基本展现了五粮液浓香酒的风格特点。而其他几款酒,除了1218以外,性价比都马马虎虎,不算好也不算差。从风格呈现上,有意思的是这两年的五粮液系列酒风格呈现比前几年的好,这可能与五粮液产能及原酒库存变多等因素有关。这从某一方面也反应了一个现象,在白酒领域,并非年份越早的酒品质越好,主要还是要看灌装的酒质及定位。最后,关于我对这几款五粮液系列酒的品质理解,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

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