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网友5100元买1瓶经典五粮液,被告知不适合存放?行家:别被忽悠

2022-10-12 22:36:00 450

摘要:导语:网友5100元买1瓶经典五粮液,被告知不适合存放?差点“亏大了”最近,有一位网友花5100元买了一瓶经典五粮液,属于非常规装,容量有1.5L,真是满满的一大瓶,目前市面上不多见。该酒的酒质,在五粮液中也算是天花板的级别。有人说:“这么...

导语:网友5100元买1瓶经典五粮液,被告知不适合存放?差点“亏大了”

最近,有一位网友花5100元买了一瓶经典五粮液,属于非常规装,容量有1.5L,真是满满的一大瓶,目前市面上不多见。

该酒的酒质,在五粮液中也算是天花板的级别。

有人说:

“这么大容量,得喝多久才能喝完。”

当然,大容量酒的包装成本更高、单价更高、流通更难,所以五粮液费尽心思出品这么大容量的系列酒,主要的目的也不是为了给人们喝的,而是主攻收藏。

其实该网友买它回家也是为了自己收藏,只是没想到,半路竟被告知不适合存放?目前搞得网友很慌张,但行家表示:别被忽悠。

网友听完行家一席话后,感叹:差点“亏大了”。

那么,问题来了:五粮液到底适不适合存放?

错误的认知:五粮液不适合存放。

“一酒之下,万酒之上”,五粮液最要命的缺点就是:不适合存放。

五粮液“上道即巅峰”,刚酿出来装瓶的五粮液,无论是香气,还是口感都已经处于一流水平,素有“浓香老大”的美誉。

但是随着存放时间的延长,酒香气会越来越弱,反倒没有刚开始好喝。

不过这不是人的问题,而是酒的问题。试想一下,五粮液刚开始处在高水准,上升的空间很小,存放一段时间也不会有太大的变化。

比如,此前有一位酒友说:

“我赴酒局,喝了几次不同年份的五粮液,觉得新的老的,口感没啥差别”。

于是,这部分人得出结论:

    看来浓香存放,没啥意义;

    囤酒还是踏踏实实存酱香,哪怕存清香都比浓香好,汾酒放10年,酒质都浓郁很多。

正确的观点:五粮液适合存放

五粮液是一个大家庭,旗下的嫡系酒加起来少说得有20种,普五、1618、五粮液豪华、虎符令、交杯等,还有网友买的经典五粮液,人气都很高。

最值得一提的是,五粮液跟茅台一样,也有年份老酒系列,比如十年、十五年、三十年、50年、60年、百年世博等等。

这些年份的老酒,我此前有幸都喝过,据我个人评价,

    存十年的果香味很浓郁,打嗝回味很舒服不呛人;

    存十五年的则有很浓的酱陈味和烤熟的麦香味。

很多人饮用陈年老酒没有掌握技巧,觉得陈味过重,喝不出其他味道,那是因为喝之前没有醒酒导致的。

若醒酒得当,陈味会慢慢地由浓变淡,使得回味悠长。

说到白酒醒酒,我个人认为不是所有的酒都需要醒酒,比如刚酿出的新酒就不需要醒,否则风味会减弱,开瓶即可饮用。

相反,瓶存的陈年老酒需要醒酒,刚开瓶和醒酒半小时口感有明显区别:

  • 刚开瓶:酒体很闷,酒香带有馊陈味,尾味不绵,收口快;

  • 醒酒后:香气张扬,尾味绵长,回味悠久。

关于醒酒时间,一般是半个小时,但要视情况而定,

    瓶存时间越长,醒酒时间越长;

    相同年份和工艺,度数越高,时间越短;

    酒体结构越复杂,时间越长;

    开瓶醒酒比分酒器时间更长,尤其是瓶口带有珠子的酒;

但不管如何,建议最长时间不超过2小时。

所以,在我看来,那些认为五粮液不适合存放的人,肯定不排除一个原因,就是:

他们没有醒酒直接喝了。

另外的一个原因,我觉得是他们喝酒的顺序不合理。

此前我做过一个试验,

    从低年份到高年份;

    从高年份到低年份。

结果发现:

先喝低年份,再喝高年份,确实给人差别一般;但先喝高年份,再喝低年份,发现压根就不想喝低年份酒,高年份酒明显比低年份酒更好喝,入口更柔顺醇厚。

所谓“由俭入奢易,由奢入俭难”,说得就是这个道理。

关于白酒存放,酒界一直流传一句话,“清三浓五酱八”。

说的意思是清香存三年,口感到达顶峰,浓香是五年,酱香是八年,这也可见,浓香酒是可以存放的。

因为浓香酒非常重视窖池发酵,使得酒体中含有大量的己酸乙酯和各种有机酸、高级醇,所以让它适合长期存放。

更重要的是,五粮液作为“浓香老大”,适合存放的时间远不止五年,很多存放十年以上的经典五粮液都口感喜人。

当然,前提是“质量好,密封得当,储存的环境适宜”,而且酒精度数要50度以上,100%的优质纯粮食酒。

所以,以后千万别相信网上那些说“五粮液不适合存放”的谣言了,别被忽悠。

编辑人:橘子皮

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