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“四大名酒”评选,五粮液为何没有上榜?揭秘名酒评选历史真相

2022-10-12 22:47:48 3154

摘要:说起我国的好酒,不论是“茅五泸”,还是“茅五剑”,茅台第一,五粮液第二都是大家公认的事实。但是你知道吗?在新中国举办的第一届名酒评选上,竟然没有五粮液的名字。纵观我们现在叫得出口的名酒,无一不是历史渊源久远,而且获奖无数,比如茅台和汾酒就经...

说起我国的好酒,不论是“茅五泸”,还是“茅五剑”,茅台第一,五粮液第二都是大家公认的事实。

但是你知道吗?在新中国举办的第一届名酒评选上,竟然没有五粮液的名字。

纵观我们现在叫得出口的名酒,无一不是历史渊源久远,而且获奖无数,比如茅台和汾酒就经常拿1915年巴拿马万国博览会得奖说事儿,但五粮液却很少提及。

1952年,国家为了鼓励中国白酒的发展,提振白酒行业从业者的信心,举办了第一届中国名酒评选会,当时送与参赛的白酒有上千种,最终选出来汾酒,茅台,泸州老窖和西凤酒四大名酒。

现在作为浓香龙头的五粮液有并不在其中,而泸州老窖却成为浓香代表。

说起这段历史来,无疑是五粮液心中难以抚平的遗憾。

历史久远

其实五粮液的历史也是非常久远的,早在宋朝时期宜宾地主姚君玉用高粱,大米,糯米,荞子,小米这五种粮食酿酒,此酒被他取名叫““姚子雪曲”。

以今天的审美观来看,这名字多少有点中二气息。

但这并不妨碍它是一款好酒,北宋的四大书法家之一黄庭坚饮后都赞不绝口。

到了明代时,陈氏家族在这一酿酒基础上,引进了外来物种玉米,用它替换小米,这种酿造方法就是著名的“陈氏秘方”,也是五粮液的根基,被当成不传之秘。

生不逢时

五粮液在宜宾当地的名气之胜,无人不晓,但是其酿酒作坊的发展却慢了泸州老窖半拍。

一直到1952年,宜宾当地八家出名的酿酒作坊成立联合社,如此才从杂牌军转为正规军,但这时候还没有用五粮液作为酿酒的品牌。

所以在这一年的名酒评选当中,五粮液忙于自身的重组,酒水质量不够稳定,与名酒名号失之交臂。

一直到1959年,酒厂才正式更名为“五粮液酒厂”,这是从正规军向精锐部队的转变,对以后五粮液发展具有非常重要的意义。

(第二代五粮液形同啤酒瓶)

一朝成名

1963年,轻工部举办第二次名酒评选,五粮液对于第一次未能上榜耿耿于怀,早已经秣马厉兵,等待第二次机会,这一等就是12年。

由于其准备充分,第二次的举办的酒水盲评中,五粮液酒水层次感强,诸味协调,征服了一众评委的味蕾。

最终以第一名的成绩登顶八大名酒之列,当时茅台第五,前四都没有进。

此后五粮液的发展异常迅猛,到了90年代后,挤掉汾酒霸占了40年的第一宝座。一直到2005年之前,都是国内第一。

茅台赶超

从2005年之后,五粮液发展进入迷茫期,集团渠道混乱,贴牌代工产品过多,比如这一时期的金六福就是五粮液代工。

而且产品的质量把控也有所下滑,在此背景之下,行业地位被茅台反超,掉尾多年的茅台成功挤上第一的宝座。

近些年来,茅台的发展势头更加寻迅猛,成为国内唯一一家产值超过千亿的白酒企业。

尤其是这两年,酱酒大热,茅台的火爆程度更是肉眼可见,坊间有句话叫“存黄金不如存茅台”。

正是酱酒火爆,茅台镇再次成为热点地区,给大酒厂提供基酒的作坊不甘心自己的好酒被贴牌后卖出天价,于是推出自己的产品。

君中元私藏酒就是这样,原本是当地有名的私人酒庄,请来的是原茅台厂长李兴发的弟子曾传政酿酒,对于酱酒酿造,很有研究。

他选用茅台镇当地的红缨子高粱作为原料,这种高粱外壳厚,单宁含量高,出酒率高,而且烘烤不容易糊,是酿造酱酒的绝佳选择。

而且用的是12987工艺,高达165道工艺,工序之复杂,让人咋舌。取新酒耗时一年,基酒储存6年以上,时间成本耗费巨大。

在这样的工艺之下,酒水入口酱香浓郁,优雅细腻,喝起来很顺,没有一点辣喉的感觉,让人忍不住痛饮,而且第二天不上头,不耽误事。

对于如今的酱酒大热,你有什么想说的,欢迎评论区留言评论!

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